Champagne Blanc de Blancs

Assemblage

• 100% Chardonnay

Dégustation

Le Blanc de Blancs Palmer & Co incarne la quintessence du Chardonnay et l'expression la plus pure des terroirs de la Maison. Principalement issu des Premiers Crus de Villers-Marmery et de Trépail, au cœur de la Montagne de Reims, il séduit par sa fraîcheur éclatante, sa tension minérale et sa remarquable précision. Une touche de Chardonnay plus floral provenant de la Côte de Sézanne vient enrichir l'assemblage, apportant ampleur, équilibre et finesse aromatique. À la dégustation, ce Blanc de Blancs dévoile une palette élégante où les notes zestées et citronnées s'entrelacent à de délicates nuances exotiques. Sa structure raffinée, soutenue par une énergie vive et dynamique, offre une bouche harmonieuse et persistante. Pur, élégant et immédiatement reconnaissable, il reflète avec authenticité le style Palmer & Co et la singularité de ses grands terroirs.

Accords Mets / Vins

Une cuvée d’une droiture apéritive sans faille, qui pourra être le prélude d’un repas orienté vers les saveurs de la mer. Elle accompagnera idéalement à table des huîtres à la crème d’oignon, un velouté de potimarron à l’espuma de crevettes, un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de bar avec un simple trait d’huile d’olive ou encore sushis et sashimis

Et si vous vous laissiez tenter par notre Miel de Printemps ?

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Récompenses

BETTANE + DESSEAUVE : 94 / 100

DECANTER : 96 / 100

LE POINT : 17/20

GAULT & MILLAU : 16/20

CSWWC (Champagne & Sparkling Wine World Championship) : “Best Blanc de Blancs in the world 2019 and 2021"

Fiche technique