Champagne Vintage Blanc de Blancs 1987 en coffret

Assemblage

• 100% Chardonnay

Dégustation

Ce Blanc de Blancs 1987 présente dans le verre une teinte ambrée captivante qui laisse entrevoir sa profondeur et sa complexité. Au nez, il offre un éventail alléchant d'arômes, dont des notes épicées de clou de girofle et de poivre, ainsi que de riches tonalités empyreumatiques de cacao et de café. De subtiles notes pâtissières de biscuit et de vanille ajoutent de la douceur, complétées par des notes rafraîchissantes de menthol et d'eucalyptus, ainsi que de délicates nuances d'acacia. La bouche est caractérisée par une essence boisée entrelacée de saveurs de fruits secs et de figues, encore accentuées par une richesse mentholée. Dans l'ensemble, il présente une combinaison harmonieuse de saveurs et de textures.

Le millésime 1987 pour la Champagne a été vraiment difficile car nous avons dû faire face à une saison de croissance difficile.

La période de végétation a connu des difficultés considérables en raison d'un été anormalement humide et frais. Les bonnes conditions de la vendange ont sauvé le millésime. Nos crus situés à l'est de la Montagne de Reims, en particulier, ont offert des chardonnays d'une belle acidité et d'une grande concentration. Le millésime 1987 est donc rare mais offre une expérience de dégustation inoubliable.

Et si vous vous laissiez tenter par notre Miel de Printemps ?

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Fiche technique